食用油酸價(jià)速測(cè)紙的使用范圍本方法適用于食用植物油及食用動(dòng)物油的酸價(jià)和過(guò)氧化值的快速測(cè)定。
方法原理通過(guò)顯色劑與游離脂肪酸或過(guò)氧化物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng),紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過(guò)氧化物的含量成正比,以此達(dá)到酸價(jià)或過(guò)氧化值的半定量。
檢測(cè)試材食用油酸價(jià)速測(cè)試紙(測(cè)試范圍0~5.0mgKOH/g)。
操作方法植物油(動(dòng)物油需加熱使其融化)樣品適量(約5mL)于清潔、干燥容器中,將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃,將試紙端插入油樣中并開始計(jì)時(shí),試紙插入油樣1~2秒立即取出,將試紙塊面朝上平放;酸價(jià)測(cè)試紙的佳反應(yīng)時(shí)間為5min,3~8min內(nèi)比色有效。過(guò)氧化值測(cè)定紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)視環(huán)境溫度而定,在表中規(guī)定的時(shí)間內(nèi)比色有效。
環(huán)境溫度(℃) 反應(yīng)時(shí)間(秒)
0-4 120-150
5-9 90-120
10-19 75-105
20-29 60-90
30-36 45-75
結(jié)果的判定紙顏色與色卡相同或相近時(shí)以色卡標(biāo)示值報(bào)告結(jié)果。如試紙顏色在兩色卡之間,則取兩者的中間值。
使用食用油酸價(jià)速測(cè)試紙注意事項(xiàng):
1、嚴(yán)格掌握環(huán)境溫度與反應(yīng)時(shí)間以便得到正確結(jié)果。
2、測(cè)定動(dòng)物油脂時(shí),取少量樣品融化,待油溫降至30℃以下還未凝固時(shí)進(jìn)行測(cè)定。
3、注意樣品采集的均勻性,罐口、桶口的樣品往往不能代表整體樣品。
速測(cè)卡質(zhì)量控制色卡標(biāo)示值應(yīng)與標(biāo)定的酸價(jià)和過(guò)氧化值相同或相近。
產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期試劑閉光常溫保存,有效期為18個(gè)月。
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